de kook-coach

 

OVENSCHOTEL MET WINTERPEEN

 

Een ovenschotel uit Oostenrijk met winterpeen en aardappelen is een heerlijk wintergerecht. Het volgende recept is voor 4 personen.

 

Ingrediënten:

3 droge worstjes naar keuze, bijvoorbeeld salami

1 eetlepel olie

2knoflookteentjes, gesnipperd

500 gram aardappelen

500 gram winterpeen

bosje lente-uitjes

500 gram klapstuk

vers gemalen peper

1 theelepel tijm

100 gram geraspte kaas, bijvoorbeeld Emmentaler

250 ml melk

2 eieren

Bereiding:

Snij de worstjes in plakjes en bak ze in de olie knapperig.
Voeg er de knoflook aan toe en bak het geheel nog even door. Haal de pan van het vuur.
Schil de aardappelen en was de winterpeen en rasp ze grof.
De lente-uitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Meng in een kom de gebakken worstjes, aardappelen, winterpeen en de uitjes goed door elkaar.
Voeg er ook de peper en tijm aan toe.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Vet een ronde bakvorm van 24 cm doorsnee in en doe hier het mengsel in. Strijk de bovenkant glad.
Klop de eieren los, voeg er al roerend de melk en kaas aan toe. Giet dit gelijkmatig over de groenten.
Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak het in 45 minuten gaar.

Serveer er eventueel een frisse salade bij.

Zie ook het artikel over peen.
 
 
 
 

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006-2018 beer clement