de kook-coach

 

aardappelpuree, aardappelsalade, aardpeer, BB met R, bruine bonen, stroop, courgette, gehakt, hutspot, kabeljauw, mango, chutney, raasdonders, rode, kool

KNOLSELDERIE

 

Een lekkere winterse groente voor twee personen.

 

Koop een stevige niet al te grote knol met het blad er nog aan. Het blad moet er nog fris uitzien. In dit recept wordt het blad niet gebruikt maar kan bewaard worden om het later in soepen of sauzen te gebruiken.

Bereiding:

Snij de knol in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Schil de plakken.

Snij de plakken in reepjes en de reepjes weer in blokjes.

Was de blokjes zonodig om eventueel zand of aarde te verwijderen.

Kook ze gaar in ruim water in ongeveer 15 minuten.

Giet af en dien op.

Serveer bij deze groente een iets kruimige aardappel en biefstuk.

 

Tip:

Zijn er alleen maar grote selderieknollen te koop dan kan een gedeelte daarvan in de diepvries bewaard worden om later te gebruiken in erwtensoep.

 
 
 
 

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006-2018 beer clement