de kook-coach

 

BRUINEBONENSOEP

 

Een eenvoudige maaltijdsoep uit de snelkookpan waar 2 personen meerdere dagen van kunnen eten.

 

Ingrediënten:

2 grote potten of blikken bruine bonen

1½ à 2 liter water

1 bouillonblokje (rund, kip of paddestoel)

kleine winterwortel, in kleine stukjes gesneden

teentje knoflook, gesnipperd

1 uitje, gesnipperd

klontje boter

ruim selderij, in stukjes gesneden

1 klein blikje tomatenpuree

1 borrelglaasje madera

wat peper en eventueel wat zout

Bereiding:

Doe de boter in de snelkookpan en smelt deze. Fruit hierin in een paar minuten de ui en knoflook tot de ui glazig is.
Voeg hier dan ongeveer een halve liter water aan toe. En laat alles goed warm worden.
Dan kunnen de bruine bonen erbij. Goed doorroeren want die willen nogal eens aan elkaar blijven plakken.
Nu kunnen de andere ingrediënten, behalve de madera, erbij. Telkens even goed doorroeren.
Nu de rest van het water beetje bij beetje toevoegen.
De snelkookpan sluiten en de soep in 15 minuten gaar koken.

Laat de soep wat afkoelen en maak de soep fijn van structuur door deze door een groentemolen te malen.

Nu kan de madera erbij. De soep niet meer laten koken.

Voor het opdienen de soep goed door laten warmen.
Let bij deze soep goed op, bonensoep brandt snel aan! Tegen aankoeken of aanbranden kan je beter een vlamverdeler op het vuur leggen. En regelmatig blijven roeren

Lekker erbij is grof bruin brood met roomboter, kaas en katenspek.

Ook een frisse salade van witlof en tomaten smaakt hier goed bij.


De soep kan tot de volgende dag op een koele plaats bewaard worden.
Wil je de soep niet de volgende dag eten, dan kan ze ingevroren worden voor later gebruik.

Zie ook het artikel over bruine bonen.

 
 
 
 

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006-2018 beer clement