de kook-coach

 

Aardappelpuree

 

Naar een basis recept uit een oud huishoudboek.

Aardappelpuree is het lekkerst als je die zelf maakt. En je kan er ook aardig mee variëren.

 

Aardappelpuree

Ingrediënten per persoon:

kruimige aardappelen, ongeveer 250 gram per persoon

scheutje melk, voor meer personen natuurlijk meer melk

klontje boter

eventueel wat zout

Bereiding:

Schil de aardappelen en kook ze op de gebruikelijke wijze gaar (of volgens de verpakking) en maak ze fijn door ze met een vork te prakken, of met een pureestamper te stampen.
Verwarm de melk en roer dit samen met de boter en het zout door de aardappelen.
De puree onder goed kloppen met een garde of met een vork nog even doorwarmen.

Deze puree kan je serveren bij diverse groenten.

Variaties:

Bij een visgerecht kan je bijvoorbeeld fijngeknipte selderie toevoegen.
Ook lekker is fijngeknipte bieslook door de puree.
Om de puree wat pittiger te maken kan er geraspte kaas doorheen.
Om de puree wat voller van smaak te maken kan er room door geklopt worden.
Zo zijn er talloze manieren om iedere keer van de eenvoudige aardappelpuree weer wat anders te maken. Echt een gerecht om eens mee te experimenten.

Zie ook het artikel over aardappelen.

 
 
 
 

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006-2018 beer clement