de kook-coach

 

MATROZENKOST

 

Een recept voor eenvoudige scheepskost

 

Ingrediënten:

1 blik bruine bonen

1 blik grove doperwten

40 gram boter

50 gram spekblokjes

3 flinke preien

1 grote gesnipperde ui

bonekruid

1 teentje knoflook

400 gram stevige, in blokjes gesneden leverworst

2 deciliter yoghurt

kruidnagelpoeder, aroma, peper en zout, peterselie

Bereiding:

Laat de bruine bonen en doperwten uitlekken.
Verwarm het spek in de boter in een grote braadpan.
Snijd de prei (ook het groen) in stukken van ongeveer 1 cm en smoor deze samen met de gesnipperde ui in het vet langzaam gaar.
Voeg het bonekruid en een uitgeknepen teentje knoflook toe.
Doe de bruine bonen en doperwten in de pan, en warm alles goed door.
Schep nu voorzichtig de blokjes leverworst, yoghurt en peterselie erdoor.
Voeg nog het kruidnagelpoeder en naar smaak peper en zout toe.

Zie ook het tweede artikel over peulvruchten.

 
 
 
 

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006-2018 beer clement